Moqueca de Peixe

Moqueca de Peixe

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê

- 400g de badejo em postas

- 3 tomates maduros grandes fatiados

- 2 cebolas grandes fatiadas

- 1/2 xícara (chá) de coentro picado

Molho:

- 1 tomate grande cortado em rodelas

- 1 cebola cortada em rodelas

- 2 xícaras (chá) de leite de coco

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 1 e 1/2 xícara (chá) de coentro picado, sal a gosto.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o tomate, a cebola, o leite de coco, o suco de limão, o coentro e o sal por 5 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
Retire e deixe ao lado.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de dendê.
Adicione a mistura reservada, as postas de peixe, o tomate, a cebola e o coentro.
Deixe no fogo por cerca de 15 minutos, até borbulhar.