Bolo Inglês

Bolo Inglês

Ingredientes:

- 800 gramas de passas brancas e pretas
- 300 gramas de margarina
- 2 colheres de sopa de melado
- 200 gramas de açúcar mascavo
- meio copo de cherry brandy
- 2 colheres de chá de bicarbonato
- 550 gramas de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de fermento em pó
- 250 gramas de frutas cristalizadas
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de especiarias (canela, cravos, noz moscada, gengibre moídos)

Modo de Preparo:

Primeiro unte uma forma média e forre com papel impermeável. Depois misture numa panela as passas, a margarina, o melado, o açúcar mascavo, o cherry brandy e o bicarbonato. Leve ao fogo mexendo de vez em quando até ferver. Diminua então o fogo e cozinhe por quinze minutos, depois deixe esfriar. Enquanto isso misture, peneirando a farinha, o fermento e as especiarias e acrescente as frutas cristalizadas. Depois junte a mistura da panela, já fria, à mistura de farinha e aos ovos, alternando. Mexa bem e leve pra assar por um período de uma hora e meia a duas horas. Quando o bolo estiver frio, desenforme e embale primeiro com papel alumínio e depois com filme plástico. Agora guarde dentro de um armário por 15 dias. Só depois desse tempo é que o bolo está pronto para comer. Nossa sugestão é que você sirva no café da manhã do natal.