Bolo de Aipim

Bolo de Aipim

Ingredientes:

- 1/2 quilo de macaxeira (aipim=mandioca)

- 1 coco ralado

- 1/2 litro de leite

- 3 ovos

- 1/2 quilo de açúcar (duas xícaras bem cheias)

- 1 colher, das de sopa, de manteiga

- 1/2 xícara de leite de coco

- sal

Modo de Preparo:

Rale a macaxeira crua, depois misture com o coco ralado. Bata as gemas com o açúcar, a manteiga e os outros ingredientes: leite de coco, leite, sal e fermento. Em outro recipiente, bata as claras. Depois ponha a massa e misture.