INGREDIENTES:
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de queijo prato
1 xícara de chá de queijo mussarela
1 xícara de chá de queijo provolone ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
4 xícaras de chá leite
1 cebola média
2 dentes de alho
100 gramas de manteiga
cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Comece refogando a cebola e o alho na manteiga. Acrescente uma xícara de leite, a farinha e os queijos provolone e parmesão. Mantenha no fogo até engrossar um pouco. Retire do fogo e bata no liquidificador com o restante do leite. Leve a mistura de volta ao fogo por mais alguns minutos, sempre mexendo até ficar homogênea. Desligue o fogo. Coloque a sopa no queijo prato, o queijo mussarela e a cebolinha. Mexa bem e sirva logo em seguida.