Torta de camarão

Torta de camarão


Ingredientes


Massa


- 250 gr de gordura vegetal hidrogenada

- 1 colher (café) de sal

- 1 ovo

- 1 gema de ovo

- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo


Recheio


- 1 kg de camarão sete barbas limpo

- 1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela em flocos

- 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

- 1 lata de molho de tomate

- 1 cebola picada

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 dente de alho amassado

- sal

- 4 tomate picados

- 4 palmito picados

- cebolinha verde picadas

- 1 maço de cheiro-verde picado

- 10 azeitona preta picadas

- 3 xícaras (chá) de água fria

- 50 ml de suco de limão

- 1 envelope(s) de adoçante em pó


Modo de Preparo


Massa


Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a banha. A massa deve ficar muito macia. Se necessitar acrescente mais farinha de trigo.


Recheio


Lave bem os camarões em água corrente, escorra a água e coloque-os em um recipiente de vidro. Tempere-os com limão e sal. Numa panela grande, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal. Acrescente os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha. Mexa vigorosamente. Em seguida acrescente o molho de tomate e o adoçante. Prove o sal e corrija. A seguir, acrescente aos poucos a farinha de milho e a de mandioca. Mexa bem de maneira que não fique uma massa muito grossa nem muito mole. Reserve.


Montagem


Numa fôrma de fundo removível, espalhe a massa de maneira que ela não fique grossa demais.

Reserve um pouco da massa para a cobertura. Depois, coloque o recheio, tampe a torta com o restante da massa e pincele com uma gema crua. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até que a massa fique dourada.

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