Salada de grão de bico e cenoura

Salada de grão de bico e cenoura

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Ingredientes

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- 1 xícara (chá) de grão-de-bico

- 1 cenoura em rodelas

- 1 talo de salsão picado

- 4 colheres (sopa) de salsinha picada

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Molho
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- 1 cebola picada

- 4 colheres (sopa) de água

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 3 colheres (sopa) de vinagre branco

- 2 colheres (sopa) de mostarda

- sal

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Modo de Preparo

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Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios. Escorra e reserve. Prepare o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta. Distribua por cima o salsão e a salsinha. Regue com o molho e sirva.