Canjiquinha.
Ingredientes
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- 250 g canjiquinha amarela de milho
- 1/2 costelinha de porco
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 3 tomates
- tempero mineiro (alho, cebola, cebolinha verde, pimentões verdes, sal e salsa, batidos no liquidificador)
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Modo de Preparo
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Cozinhar a canjiquinha em água. Temperar a carne à parte, afogá-la em óleo quente, deixar fritar e acrescentar os tomates picados. Quando a carne estiver cozida, juntar a canjiquinha também cozida. Provar o gosto, para ver se o sal está suficiente, corrigindo (se necessário) com o mesmo tempero. Guarnição: couve picada bem fina e refogada. Pimenta a gosto.