Costela inteira recheada

Costela inteira recheada

Ingredientes:

- 1 peça inteira de costela bovina pesando aproximadamente 7kg

- 2 copos de sal grosso

Para o recheio:

- 2 cebolas grandes descascadas e fatiadas em rodelas

- 6 cenouras grandes inteiras, raspadas

- 4 gomos de lingüiça calabresa seca

- 8 tiras finas de bacon


Modo de Preparo:

Com uma faca bem afiada faça um corte separando cuidadosamente a carne dos ossos. Recheie com os ingredientes indicados.
Esta costela foi colocada numa assadeira e levada a um forno a lenha pré-aquecido a 180° mais ou menos, onde ficou durante 12 horas. Nesse tempo o fogo foi alimentado uma única vez.